மக்களின் பாரம்பரிய உணவுகளில் சிவப்பு அரிசி முக்கிய இடத்தைப் பெற்றுள்ளது.
வெள்ளை அரிசியைப் போலல்லாமல், சிவப்பு அரிசியில் தவிடு பெரும்பாலும் தக்கவைக்கப்படுவதால், அதற்கு சிவப்பு நிறம் கிடைக்கிறது. மேலும், இதில் நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் காணப்படுகின்றன.
சிவப்பு அரிசியில் உள்ள ஆந்தோசயனின் மற்றும் பிற தாவரச் சேர்மங்கள் உடலில் உள்ள செல்களைப் பாதுகாக்க உதவக்கூடும். இவை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைப்பதில் பங்களிக்கின்றன.
அதேவேளை, சிவப்பு அரிசியில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானச் செயல்பாட்டிற்கு உதவுவதுடன், நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வை வழங்கவும் உதவும்.
வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது, சில சிவப்பு அரிசி வகைகள் இரத்தச் சர்க்கரை அளவை மெதுவாக உயர்த்தக்கூடும். இருப்பினும், இதன் தாக்கம் அரிசி வகை, சமைக்கும் முறை மற்றும் உட்கொள்ளும் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும்.
சிவப்பு அரிசியில் மெக்னீசியம் உள்ளிட்ட தாதுக்களும் காணப்படுகின்றன. இவை தசைகள், நரம்புகள் மற்றும் உடலின் இயல்பான செயல்பாடுகளுக்கு உதவுகின்றன.
எனினும், சிவப்பு அரிசி சாப்பிடுவதால் ஆஸ்துமா அல்லது புற்றுநோய் போன்ற நோய்களைத் தடுக்கலாம் அல்லது குணப்படுத்தலாம் என்பதற்குப் போதுமான ஆதாரங்கள் இல்லை.
சிவப்பு அரிசியை சாதம், புலாவ் மற்றும் பல்வேறு பாரம்பரிய உணவுகளாகத் தயாரித்து உட்கொள்ளலாம். சமைப்பதற்கு முன்பு அரிசியை நன்கு கழுவி, தேவையான அளவு நீரில் வேகவைத்துப் பயன்படுத்தலாம்.
நீரிழிவு நோயாளிகள் சிவப்பு அரிசியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இருப்பினும், அரிசியின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதுடன், காய்கறிகள், புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் உள்ளிட்டவற்றையும் சமச்சீரான அளவில் சேர்த்துக்கொள்வது முக்கியம்.
மொத்தத்தில், சிவப்பு அரிசியைச் சமச்சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக உட்கொள்வது ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தைப் பேணுவதற்கு உதவக்கூடும். ஆனால், எந்தவொரு உணவும் தனியாக அனைத்து நோய்களையும் தடுக்கவோ குணப்படுத்தவோ முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
