சுவை மிகுந்த ப்ரோக்கோலி சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:
ப்ரோக்கோலி – 2 கப் பூக்களாக வெட்டப்பட்டது
ஆலிவ் எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
வெங்காயம் – 1 சிறியதாக நறுக்கியது
பூண்டு – 2 பல் பொடியாக நறுக்கியது
தண்ணீர் – 2 கப்
பால் – ½ கப்
கார்ன்ஃப்ளார் / சோள மாவு – 1 டீஸ்பூன்
சுவைக்கு உப்பு
ருசிக்க மிளகு

செய்முறை:
ப்ரோக்கோலியை சிறிய துருவங்களாக நறுக்கி நன்கு கழுவவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் கார்ன்ஃப்ளாரை எடுத்து அதனுடன் பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். இப்போது அதில் ப்ரோக்கோலியைச் சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

இப்போது 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, ப்ரோக்கோலி சமைத்து தண்ணீர் வற்றும் வரை மூடி வைக்கவும்.இப்போது இதை ஒரு பிளெண்டரில் எடுத்து மென்மையான வரை ப்யூரி செய்யவும்.

இதை மீண்டும் அதே கடாயில் ஊற்றவும், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். பால் கலவையில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இப்போது சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.